- Evento de Interés Turístico de Andalucía donde destacan las casetas de acceso libre y la cultura del vino fino.
- Celebrada en el recinto de Las Banderas, cuenta con el toro de Osborne más grande del mundo como portada.
- Programa rico en tradiciones ecuestres, concursos de casetas y una gastronomía centrada en mariscos y rebujitos.
Si hay una cita obligatoria en el calendario de Cádiz, es sin duda la Feria de Primavera y Fiesta del Vino Fino. Esta celebración no es solo una fiesta más, sino el corazón palpitante de El Puerto de Santa María, donde se funden el aroma a sherry, el sonido de los cascos de los caballos y ese espíritu acogedor que caracteriza a los porteños. Es un evento que ha sabido evolucionar desde sus raíces más humildes hasta convertirse en una Fiesta de Interés Turístico de Andalucía, siendo el punto de encuentro ideal para locales y viajeros.
Lo que hace que esta feria sea realmente especial es su naturaleza abierta e inclusiva. A diferencia de otras celebraciones andaluzas donde el acceso a las casetas puede ser restrictivo, aquí la hospitalidad es la norma. Cualquiera puede pasear por el recinto de Las Banderas y entrar en las casetas para disfrutar de una copa de fino o echar unos bailes, lo que crea un ambiente vibrante y muy cercano que enamora a quien la visita por primera vez.
Raíces y evolución de una tradición
La historia de estas fiestas nos lleva atrás en el tiempo, cuando el Puerto era un núcleo fundamental para el comercio de ganado. En aquellos inicios, los ganaderos de diversas zonas se reunían para cerrar tratos durante la mañana, mientras que las noches se animaban en el Parque de la Victoria. Con el paso de las décadas, la parte ganadera fue perdiendo peso, pero el componente social creció, dando lugar a la actual estructura de feria andaluza con sus típicas casetas y sevillanas.
El espacio donde se celebra la fiesta ha ido migrando según las necesidades de la ciudad. Tras pasar por el Polígono Industrial El Palmar en los 60 y la zona de Crevillet en los 70, desde los años 80 el epicentro es el recinto ferial de Las Banderas, ubicado estratégicamente junto a la carretera que conecta El Puerto con Sanlúcar. Un detalle icónico es su portada: desde 2015, el recinto luce el toro de Osborne más grande del mundo, una imponente estructura de 22 metros iluminada por miles de puntos de luz que rinden homenaje al diseño del portuense Manolo Prieto.
Calendario y rituales de inicio
La feria se sitúa siempre en la primavera, generalmente arrancando el último miércoles de abril, justo después de que termine la Feria de Abril de Sevilla. Su duración suele ser de cinco días, extendiéndose del jueves al lunes. No obstante, la emoción empieza antes con el alumbrao, la prueba de encendido del alumbrado que ocurre la noche previa alrededor de las 22:00 horas, momento en el que se ilumina todo el recinto.
La inauguración oficial es todo un protocolo donde se izan las banderas de El Puerto, Andalucía, España y la de la región dedicada aquel año. Es costumbre que, desde 1998, la feria se dedique a una provincia o comunidad autónoma con vínculos con la ciudad. Esta dedicatoria implica que la región homenajeada monte su propia caseta informativa y que la persona de dicha zona con más tiempo viviendo en El Puerto sea quien encienda la luz o lance los cohetes de despedida.
Actividades y concursos imperdibles
Para los amantes de la cultura ecuestre, la feria es un paraíso. Entre las 13:00 y las 20:00 horas, la Avenida de Cádiz se llena de caballistas y enganches en un desfile espectacular. Además, se organizan diversos certámenes como el concurso morfológico de caballos, las pruebas de doma clásica y vaquera, y el prestigioso concurso de enganches para carruajes.
Otro de los grandes atractivos es el concurso de casetas, donde se premia tanto el diseño exterior como la decoración interna. Mientras tanto, los más jóvenes tienen su espacio en la Calle del Infierno, donde se instala un parque de atracciones con norias y tómbolas. Cabe destacar que se han implementado horas libres de ruido para que personas con autismo o síndrome de Asperger puedan disfrutar del recinto sin perturbaciones sonoras.
Gastronomía: El templo del Vino Fino
En El Puerto, el protagonista absoluto es el vino fino, especialmente variedades como el Fino Quinta de Osborne, el Pavón de Luis Caballero o el Campo de Guía. Una costumbre muy extendida es el rebujito, que consiste en mezclar el fino con refresco de lima para combatir el calor primaveral. Como dato curioso, entre los conocedores está mal visto consumir vinos que no sean de la zona.
En cuanto al menú, la feria es un despliegue de sabores marineros y tradicionales. No pueden faltar las tortillitas de camarones, la mojama, el pescaíto frito y los mariscos frescos como gambas blancas o coquinas. Para picar, los pinchitos morunos, la tortilla española y los pimientos fritos son obligatorios. Y para endulzar la jornada, los churros con chocolate son el cierre perfecto.
Guía práctica para el visitante
Si planeas ir, recuerda que el acceso a las casetas es libre y gratuito, aunque el miércoles por la noche algunos caseteros reservan un tiempo para cenar en privado. Para moverte, puedes usar los autobuses especiales de feria o el tren de cercanías C-1. Si vienes desde Málaga, el trayecto es de unas dos horas y media vía AP-7 y A-4. Es recomendable vestir el traje de gitana o el traje de corto para sumergirse totalmente en la atmósfera festiva y lucir mientras se bailan unas sevillanas.
Esta celebración logra condensar la esencia de Cádiz en unos pocos días, mezclando el legado ganadero con la sofisticación del vino sherry y una hospitalidad sin límites. Desde el despliegue de luces del toro de Osborne hasta el sabor salino de sus tapas, la Feria de Primavera es un viaje sensorial que convierte al recinto de Las Banderas en el corazón festivo de la bahía.